In dieser Position sind Sie verantwortlich für eine abwechslungsreiche, genussvolle und zielgruppengerechte Verpflegung im gesamten Gastronomiebereich. Zu Ihren Kernaufgaben gehören:
Personalrekrutierung, Führung und Planung
Wareneinkauf (Frisch- und Lagerprodukte) sowie die Überwachung der Lagerbewirtschaftung inklusive Inventur gemäß den Tertianum Richtlinien
Angebotsplanung und -gestaltung, einschließlich Preisgestaltung
Pflege und Weiterentwicklung der betrieblichen Rezepturen
Überwachung und Kontrolle der Einhaltung von Bestimmungen der Lebensmittelgesetzgebung, der Arbeitssicherheit, Hygienevorschriften sowie des TAG - HACCP – Konzeptes
Lehrlingsbetreuung
Ihr Profil
Sie bringen mit:
Eine abgeschlossene Ausbildung als Diplom-Chefköchin / Chefkoch
Mehrjährige Führungserfahrung in der System- oder gehobenen Gastronomie