Küchenchef / Küchenchefin 100%

Über uns

Die Militärkantine ist seit 12 Jahren ein etabliertes Hotel und Restaurant am Kreuzbleichepark in St.Gallen. Mit 21 individuell gestalteten Hotelzimmern empfangen wir Geschäftsreisende, Feriengäste und Gesellschaften, die unseren persönlichen Service und unsere gelebte Nachhaltigkeit schätzen. Unser Restaurant bietet Platz für 80 Gäste und umfasst einen großen Garten – ideal für alle, die gutes Essen genießen.

Unsere saisonale Küche basierend auf frischen, überwiegend regionalen Produkten zeichnet sich durch weltoffene, kreative und überraschende Menügestaltungen aus. Wir bedienen unsere Gäste von Frühstück über Mittagessen bis hin zu Abendessen und verwöhnen Sie mit vielfältigen Genussmomenten.

In unseren Sälen finden Veranstaltungen, Feiern, Tänze und vieles mehr statt. Die Militärkantine ist als kulturelles und soziales Haus in der Region bekannt und an 365 Tagen im Jahr geöffnet.

Deine Aufgaben

• Organisation der gesamten Küche in Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und dem Küchenteam
• Menüplanung für à la carte und Bankett
• Umsetzung der Rezepte
• Produktion der kalten und warmen Speisen
• Führung des 15-köpfigen Küchenteams
• Bestellwesen, Warenkontrolle, Lagerbewirtschaftung
• Umsetzung der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Erstellung von Arbeitsplänen
• Kalkulation und Inventur

Dein Profil

• Abgeschlossene Lehre als Koch/Köchin
• Eventuelle Weiterbildung zum Küchenchef/zur Küchenchefin
• Erfahrung in der Organisation und Teamführung
• Freude an saisonaler und kreativer Esskultur

Wir bieten

Eine zeitgemäße Anstellung mit fairen Löhnen und die Möglichkeit, in einem lebhaften, außergewöhnlichen Gastronomiebetrieb zu arbeiten.