Um in dieser anspruchsvollen Position erfolgreich zu sein, sollten Sie folgende Qualifikationen mitbringen:
Mindestens ein Jahr Berufserfahrung und Qualifikation im Küchenbereich in der gehobenen Hotellerie und/oder Gastronomie
Sehr gute Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien
Teamfähigkeit, Flexibilität, Kreativität und Organisationsvermögen
Aufgabenbereich
In dieser Rolle erwarten Sie vielfältige und verantwortungsvolle Aufgaben:
Vorbereitung des Mise en Place unter Berücksichtigung der Hotelbelegung und geplanten Veranstaltungen für das Frühstück sowie Gardemanger und Pinsastation
Qualitätskontrolle der Warenlieferung, -lagerung und der wirtschaftlichen Verarbeitung in Abwesenheit vom Küchenchef und Sous-Chefs sowie Chef de Parties
Planung und Durchführung der eigenen Postenaufgaben
Arbeiten unter Berücksichtigung des Wareneinsatzes
Beachtung von lebensmittelhygienerechtlichen Vorschriften
Sicherstellung der HACCP-Richtlinien im Küchenbereich
Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und Maschinengeräten sowie deren Pflege
Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe