Überblick
In dieser Position tragen Sie maßgeblich zum Erfolg des Service bei, indem Sie dafür sorgen, dass alle Abläufe in Ihrem Bereich reibungslos verlaufen. Sie sind verantwortlich für das Servieren von Speisen und Getränken sowie für die Empfehlung und den Verkauf dieser Produkte.
Hauptaufgaben und Verantwortlichkeiten
- Verantwortung für den zugewiesenen Bereich oder eine bestimmte Anzahl an Tischen
- Umsetzung der Serviceabläufe unter Berücksichtigung der HACCP-Vorgaben
- Empfang der Gäste und deren Begleitung zu den Tischen; Wahrnehmung der Gastgeberrolle
- Überwachung und aktive Mitarbeit an einer Service-Station
- In Ausnahmefällen: Einkassieren beim Gast (schriftlich bei der Leitung hinterlegt)
- Aktiver Verkauf von Aperitifs, Tagesmenüs, Weinen, Desserts und Digestifs zur Umsatzförderung
- Durchführung von Zusatzverkäufen, Up-Selling und Cross-Selling
- Entgegennahme von Bestellungen und Weiterleitung an die jeweiligen Produktionsabteilungen
- Regelung von Gästereklamationen gemäß den festgelegten Standards
- Überwachung von Geräten und Mobiliar
- Durchführung und Überwachung von Reinigungsarbeiten
- Hinterlassen der Station in einem ordentlichen, tadellosen Zustand
Kompetenzen
Exzellente Kenntnisse der deutschen oder französischen Sprache sind erforderlich, je nach Arbeitsort. Grundkenntnisse der italienischen Sprache sind von Vorteil. Sie bringen zudem Kenntnisse in der Zubereitung von Speisen, Hygienestandards und im Bereich Gastronomie sowie Weinkunde mit. Des Weiteren sind Sie in der Lage, das erforderliche Servier- und Schneidewerkzeug zu handhaben und den persönlichen Kassenbestand sowie die täglichen Einnahmen zu verwalten.
Persönlichkeit und Eigenschaften
Die folgenden Eigenschaften zeichnen Sie aus:
- Selbstbeherrschung
- Belastbarkeit
- Pflichtbewusstsein
- Vielseitigkeit und Teamgeist
- Gute Ausstrahlung
- Kundenorientierung
Kommunikation
- Aktive Teilnahme an den Servicesitzungen des Standorts
- Beitrag zu einem positiven Team-Spirit