Genereller Aufgabenkreis und Zielsetzung
Die Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im zugeteilten Bereich trägt maßgeblich zum Erfolg des Service bei. Der Fokus liegt auf dem Servieren, Empfehlen und Verkaufen von Speisen und Getränken.
Hauptaufgaben und Hauptverantwortung
- Verantwortung für den zugeteilten Bereich und eine bestimmte Anzahl Tische
- Umsetzung der Serviceabläufe, inkl. HACCP
- Empfang und Begleitung der Gäste zum Tisch, Wahrnehmung der Gastgeberrolle
- Überwachung und Mitwirkung an einer Service-Station
- In Ausnahmefällen: Einkassieren beim Gast (schriftlich bei OPS Leitung hinterlegt)
- Aktiver Verkauf von Aperitifs, Tagesmenüs, Weinen, Desserts und Digestifs zur Umsatzförderung
- Zusatzverkäufe, Up-Selling und Cross-Selling
- Bestellungen entgegennehmen und an die entsprechenden Abteilungen weiterleiten
- Bearbeitung von Gästereklamationen gemäß Standard
- Überwachung der Geräte und des Mobiliars
- Durchführung und Überwachung der Reinigungsarbeiten
- Hinterlassen der Station in einem ordentlichen und tadellosen Zustand
Kompetenzen
Erforderlich sind ausgezeichnete Kenntnisse der deutschen oder französischen Sprache, abhängig vom Arbeitskanton, sowie Grundkenntnisse der italienischen Sprache. Darüber hinaus sollten Kenntnisse in der Zubereitung von Speisen, Hygienevorschriften, Gastronomie und Weinkunde vorhanden sein. Die handwerklichen Fähigkeiten im Umgang mit Servierutensilien und die Verwaltung von Bestellungen sowie der persönlichen Kasse sind ebenfalls wichtig.
Persönlichkeit und Eigenschaften
Gesuchte Eigenschaften sind:
- Selbstbeherrschung
- Belastbarkeit
- Pflichtbewusstsein
- Vielseitigkeit und Teamgeist
- Gute Ausstrahlung
- Kundenorientierung
Kommunikation
Aktive Einbringung in die Servicesitzungen des Standorts und Förderung eines positiven Team-Spirits.