Genereller Aufgabenkreis, Zielsetzung
Der Verantwortungsbereich sichert den reibungslosen Ablauf in einem festgelegten Bereich und trägt wesentlich zum Serviceerfolg bei. Zuständig ist die Person für das Servieren, Empfehlen und Verkaufen von Speisen und Getränken.
Hauptaufgaben/Hauptverantwortung
- Verantwortung für den zugeteilten Bereich bzw. eine bestimmte Anzahl Tische
- Umsetzen der Serviceabläufe, inkl. HACCP
- Gäste empfangen und zum Tisch führen, Wahrnehmen der Gastgeberrolle
- Überwachung und Mitarbeit an einer Service-Station
- In Ausnahmefällen: Einkassieren beim Gast (schriftlich bei OPS Leitung hinterlegt)
- Aktiver Verkauf (Aperitifs, Tagesmenü und Wein, Desserts und Digestifs empfehlen, Vorspeise- und Dessertwagen direkt am Tisch zeigen) mit dem Ziel, den Umsatz zu fördern
- Zusatzverkäufe, Up-Selling, Cross-Selling
- Bestellungen entgegennehmen und an die jeweilige Produktionsabteilung, Küche, Pizzeria und Buffet weiterleiten
- Behandlung von Gästereklamationen gemäß Standard
- Überwachung von Geräten und Mobiliar
- Durchführung und Überwachung der Reinigungsarbeiten
- Hinterlassen der Station in einem ordentlichen, tadellosen Zustand
Kompetenzen
Exzellente Kenntnisse der deutschen oder französischen Sprache, je nach Arbeitskanton, sowie Grundkenntnisse der italienischen Sprache sind erforderlich. Kenntnisse der Zubereitung von Speisen und der Hygienevorschriften sowie im Bereich Gastronomie und Weinkunde sind von Vorteil. Die Fähigkeit, Utensilien für das Servieren und das Schneiden der Speisen zu handhaben, sowie die Verwaltung von Bestellungen, des persönlichen Kassenbestands und der täglichen Einnahmen wird vorausgesetzt.
Persönlichkeit/Eigenschaften
- Selbstbeherrschung
- Belastbarkeit
- Pflichtbewusstsein
- Vielseitigkeit, Teamgeist
- Gute Ausstrahlung
- Kundenorientiert
Kommunikation
Aktive Teilnahme an den Servicesitzungen des Standortes und Förderung eines positiven Team-Spirits sind wichtig.